Šeimos receptai, kulinarija ir patiekalai su nuotraukomis

Keptas viščiukas

2009 balandžio 25 user

Admin

Jums prireiks:
išplaktas kiaušinis; 3 valg. šaukštai lieso pieno; ½ puodelio maltų linų sėmenų; ½ puodelio smulkiai sutarkuotų džiūvėsėlių; ¼ arb. šaukštelio maltų juodųjų pipirų; 1 valg. šaukštas džiovintų petražolių; 1 arb. šaukštelis džiovintos paprikos; 1 arb. šaukštelis čili prieskonių; 2 arb. šaukšteliai smulkiai supjaustyto česnako; 1 arb. šaukštelis prieskoniais pagardintos druskos; 1–1½ kg viščiuko mėsos; 2 valg. šaukštai pašildyto sviesto

Veiksmai:
Išplakite kiaušinį ir pieną. Negiliame inde sumaišykite maltus linų sėmenis, džiūvėsėlius, pipirus, petražoles, papriką, čili, česnaką ir prieskoniais pagardintą druską. Nulupkite viščiuko odą, mėsą nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite į vidutinio dydžio gabaliukus. Juos pamirkykite kiaušinio mišinyje ir apvoliokite paruoštuose džiūvėsėliuose. Sudėkite viščiuko gabalėlius į riebalai išteptą skardą taip, kad jie vienas su kitu nesiliestų. Viršų pašlakstykite pašildytu sviestu ir kepkite iki 190C temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 45 minutes.

Mėsos plokštainis

2009 balandžio 25 user

Admin

Jums prireiks:
1 kg maltos liesos jautienos; 1 puodelis lieso pieno; ½ puodelio maltų linų sėmenų; ½ puodelio smulkiai sutarkuotų džiūvėsėlių; ½ puodelio smulkiai supjaustyto svogūno; 1 kiaušinis; 1 arb. šaukštelis juodųjų pipirų; 1 arb. šaukštelis česnakų miltelių; 1 arb. šaukštelis sausų garstyčių; 2 arb. šaukšteliai druskos; ¼ arb. šaukštelio maltų čiobrelių; ¼ puodelio kečupo.

Veiksmai:
Dideliame inde sumaišykite jautieną, pieną, maltus linų sėmenis, džiūvėsėlius, svogūnus, kiaušinį, pipirus, česnaką, garstyčias, druską ir čiobrelius. Gautą mišinį sudėkite į kepimo skardą ir ant viršaus užpilkite kečupą. Kepkite 1800C temperatūros orkaitėje apie pusantros valandos.

Salotos Lengvumas

2009 balandžio 25 user

Admin

Jums prireiks:
1 puodelis supjaustytų salotų;
1 valg, šaukštas supjaustyto poro arba svogūno;
1 morka, sutarkuota burokine tarka;
1 kubeliais supjaustyta raudona paprika;
2 šaukštai skrudintų linų sėmenų;
2 šaukštai linų sėmenų aliejaus;
1 nedidelė citrina.

Veiksmai:
Sumaišykite daržoves, suberkite skrudintus linų sėmenis ir druską. Aliejų sumaišykite su išspaustos citrinos sultimis ir užpilkite salotas

Salotos Antipasto

2009 balandžio 25 user

Admin

Jums prireiks:

Užpilas:
1 valg. šaukštas alyvų aliejaus;
2 valg. šaukštai skrudintų linų sėmenų;
2 skiltelės česnako;
2 valg. šaukštai balto vyno acto;
2 valg. šaukštai vandens;
2 valg. šaukštai smulkintų šviežių prieskoninių žolelių;
½ arb. šaukštelio sausų garstyčių;
¼ arb. šaukštelio druskos; maltų pipirų pagal skonį.

Salotos: 6 puodeliai nuplautų,
nusausintų, suplėšytų gūžinių salotų;
127 ml indelis alyvuogių be kauliukų;
170 ml indelis marinuotų artišokų šerdelių;
12 grybų, perpjautų per pusę;
2 vidutinio dydžio supjautyti pomidorai;
2 valgomieji šaukštai tarkuoto parmezano sūrio (kieto itališko sūrio).

Veiksmai:
6 kietai virti kiaušiniai, perpjauti į 4 dalis 12 plonų riekelių salamio dešros, supjaustytos į 6 mm pločio juosteles; 6 marinuoti pipirai; pagal skonį raudonojo svogūno, supjaustyto žiedelių forma. Į mažą indą supilkite aliejų ir pakepinkite svogūnus. Į kitą indą supilkite vyno actą, vandenį, žoleles, sausas garstyčias, druską, pipirus, skrudintus linų sėmenis, artišokų marinatą ir viską gerai išmaišykite. Dideliame dubenyje sumaišykite salotas , alyvuoges, artišoko šerdeles, grybus ir pomidorus kartu su pagamintu užpilu ir parmezano sūriu. Lygiomis dalimis sudėkite salotas į 6 lėkštes. Papuoškite kiekvieną jų kiaušiniu, salamio dešra, marinuotais pipirais ir svogūnais.

Brokolių salotos

2009 balandžio 25 user

Admin

Jums prireiks:

6 puodeliai supjaustytų brokolių;
¼ puodelio smulkiai pjaustytų raudonųjų svogūnų;
¾ puodelio nuplautų razinų;
¼ puodelio moliūgų sėklų arba saulėgrąžų;
2 valg. šaukštai skrudintų linų sėmenų;

Užpilas:
¾ puodelio neriebaus majonezo;
2 valg. šaukštai acto;
cukraus pagal skonį.

Veiksmai:
Į didelį dubenį suberti brokolius, svogūnus, razinas, moliūgų sėklas ar saulėgrąžas ir skrudintus linų sėmenis. Kitame inde sumaišykite majonezą, actą ir cukrų. Padažą užpilkite ant salotų ir gerai sumaišykite. Prieš patiekdami atšaldykite.

Makaronų, lęšių ir linų sėmenų sriuba

2009 balandžio 25 user

Admin

Jums prireiks:
¼ puodelio sviesto;
1 vidutinio dydžio smulkiai supjaustytas svogūnas;
1 vidutinio dydžio smulkiai supjaustyta morka;
1 smulkiai supjaustytas saliero stiebelis;
¼ smulkiai supjaustyto žaliojo pipiro;
5 puodeliai verdančio vandens;
pusė puodelio vištienos sultinio su druska;
2 arb. šaukšteliai ypatingai smulkiai supjaustyto česnako;
1 lauro lapas;
500 ml indelis su pipirais ir prieskoniais marinuotų pomidorų;
1/2 puodelio smulkių makaronų;
1/2 puodelio nuplautų džiovintų lęšių;
1 arb. šaukštelis cukraus;
1/2 puodelio skrudintų linų sėmenų.

Veiksmai:
Dideliame puode ištirpinkite sviestą. Sudėkite svogūną, morkas, salierus ir žaliąjį pipirą. Šias daržoves paskrudinkite ant silpnos ugnies apie 20 minučių, retkarčiais pamaišydami. Įpilkite verdantį vandenį, sultinį, česnakus, lauro lapą, marinuotus pomidorus kartu su marinatu, makaronus ir lęšius. Išmaišykite. Virinkite apie 1 valandą ant silpnos ugnies, kol išvirs lęšiai. Suberkite cukrų ir linų sėmenis, pamaišykite ir patiekite ant stalo.

Sūrūs sausainukai

2009 balandžio 25 user

Admin

Jums prireiks:
3 puodeliai miltų;
2 valg. šaukštai smulkaus cukraus;
1 arb. šaukštelis druskos ;
1 valg. šaukštas sausų mielių;
1 puodelis vandens;
1 valg. šaukštas sviesto arba margarino;
¼ puodelio skrudintų linų sėmenų;
1 kiaušinio trynys; pagal skonį stambios druskos (užbarstymui);
pagal skonį maltų linų sėmenų (užbarstymui).

Veiksmai:
Dideliame inde sumaišykite 1 puodelį miltų, cukrų, druską ir mieles. Kitame inde iki 50-550C pašildykite vandenį kartu su sviestu. Šį skystį supilkite į miltų masę ir gerai išmaišykite. Suberkite skrudintus linų sėmenis, likusius miltus ir išminkykite tešlą. Ją palaikykite riebalais išteptame inde, pastatytame šiltoje vietoje. Palaukite 45–60 minučių, kol tešla iškils. Iškilusią tešlą dar paminkykite 5 kartus ir padalinkite į 12 lygių porcijų. Jas iškočiokite virvelės forma, suformuokite riestainukus. Juos sudėkite į miltais pabarstytą skardą ir 5 minutes leiskite tešlai pakilti. Trynį išplakite su trupučiu vandens ir patepkite riestainukus. Ant viršaus užbarstykite stambios druskos ir maltų linų sėmenų. Kepkite apie 15 minučių, kol riestainukai gražiai paruduos.

Linų sėmenų krekeriai

2009 balandžio 25 user

Admin

Jums prireiks:
¼ puodelio skrudintų linų sėmenų;
¼ puodelio maltų linų sėmenų;
1 ½ puodelio miltų;
½ arb. šaukštelio kepimo miltelių;
½ arb. šaukštelio druskos;
4 arb. šaukšteliai minkšto sviesto arba margarino;
½ puodelio lieso pieno.

Veiksmai:
Į dubenį suberkite skrudintus ir maltus linų sėmenis, miltus, kepimo miltelius, druską ir sviestą ar margariną. Gerai išmaišykite, supilkite pieną ir minkykite, kol gausite minkštą tešlą. Ją apgaubkite plėvele ir 10 minučių palaikykite šaldytuve. Tešlą padalinkite į 4 dalis ir kiekvieną jų iškočiokite į 2 mm storio lakštus. Juos supjaustykite į 6×6 cm kvadratėlius. Šiuos kvadratėlius sudėkite į skardą, pabarstytą miltais. Kepkite 160C temperatūroje apie 20 minučių, kol krekeriai apskrus.

Avokado užkandėlė

2009 balandžio 25 user

Admin

Jums prireiks:
2 avokadų,
kelių riekelių juostelėmis pjaustyto kumpio,
2 pomidorų,
2 raugintų agurkų,
2-3 skiltelių česnako,
pusės citrinos,
pipirų, druskos,
majonezo (arba šlakelio alyvuogių aliejaus).

Veiksmai:
Avokadus nulupkite, perpjaukite pusiau ir išimkite kauliukus. Supjaustykite smulkiais kubeliais. Taip pat supjaustykite pomidorus ir agurkus.Citriną supjaustykite griežinėliais, o šiuos – trikampėliais (pagal vidinį griežinėlių raštą).Viską suberkite į dubenį, pabarstykite trintais česnakais, pipirais, druska.Pagardinkite majonezu arba aliejumi ir išmaišykite