Klasikinis ryžių pudingas

date 2011 liepos 23 user Admin
Ryžių pudingas

Ryžių pudingas

Paruošus pudingą, galima jį pagardinti vanilės pupele. Geriausia yra ją įdėti į karštą pudingą, o kai jis atauš išimti sėklytes iš pupelės. Kai pupelė pašyla yra kur kas lengviau išimti sėklytes, o ir pudingas pasidaro puresnis per tą laiką, kol jame yra vanilinė pupelė. Pudingas yra puikus ir be jokių pagardų, tačiau jei norite, galite jį pagardinti daugybe būdų, tik pasitelkite fantaziją ir nebijokite eksperimentuoti.

Jums reikės:

  • 4 stiklinių nenugriebto pieno
  • ½ stiklinės vidutinio grūdo ilgumo baltųjų ryžių
  • žiupsnelio druskos
  • 1 vanilės pupelės arba 1 – ½ arbatinio šaukštelio vanilės ekstrakto
  • 2 didelių kiaušinių trynių
  • 1/3 stiklinės cukraus

Paruošimas:
Į puodą supilkite pieną, ryžius ir įdėkite vanilės pupelę (jei naudosite vanilės ekstraktą – kol kas jo nepilkite). Nuolat maišydami užvirkite ant stiprios ugnies. Tada sumažinkite ugnį, uždenkite puodą dangčiu, kartas nuo karto pamaišykite ir virkite 15 minučių. Nuimkite dangtį ir toliau nuolat pamaišydami virkite ant silpnos ugnies daugmaž 8 minutes tol, kol pieno sumažės per ketvirtį. Labai svarbu, kad pudingas virtų lėtai ant silpnos ugnies ir turite nuolat maišyti, kad neprisviltų.

Dubenyje išplakite kiaušinio trynius su cukrumi ir vanilės ekstraktu (jei jį naudojate). Tada lėtai sudėkite išvirtus ryžius, juos nuolat maišydami su plaktais tryniais. Sudėkite ryžius atgal į puodą ir virkite ant vidutinio stiprumo ugnies nuolat maišydami mediniu šaukštu, kad neprisviltų. Virkite daugmaž 1 minutę tol, kol ryžių masė sutirštės ir ims lipti prie šaukšto. Nuimkite puodą nuo ugnies. Sudėkite pudingą į dubenį ar kokį kitą indą ir uždenkite. Jei pudingą nusprendėte pagardinti vanilės pupele, ištraukite ją iš pudingo kai jis atvės, išimkite sėklytes, pupelės turinį sumaišykite su pudingu. Tuščią pupelės kiautą išmeskite. Pudingą patiekite kambario temperatūros arba šaltą.

Kiti variantai…
Švediškas ryžių pudingas. Išplakite ¾ stiklinės šaltos grietinėlės taip, kad susiformuotų vidutinio tvirtumo putos. Tada atsargiai uždėkite jas ant šalto ryžių pudingo.

Ryžių pudingas su avietiniais ledais. Ledų taurėse sluoksniais sudėkite ryžių pudingą ir avietinius ledus – pradėkite nuo pudingo ir baikite ledais. Galite papuošti keliomis šviežiomis avietėmis, nasturtomis ar kitomis valgomomis gėlėmis.

Ryžių pudingo suflė. Įkaitinkite orkaitę iki 200° C. Negilios kepimo formos šonus ir dugną patepkite sviestu ir pabarstykite cukrumi. Iki putų išplakite trijų didelių kiaušinių baltymus. Plakdami įberkite 2 valgomuosius šaukštus cukraus. Plakite baltymus tol, kol susidarys gana tvirtos putos. Atsargiai uždėkite baltymus ant šalto ryžių pudingo. Pudingą sudėkite į kepimo formą ir kepkite orkaitėje 25 – 30 minučių tol, kol pudingas gražiai pagels ir išsipūs. Patiekite iškart.

Citrininių verbenų ir mėtų arbata

date 2011 liepos 23 user Admin
Citrininės verbenos (Lippia citriodora)

Citrininės verbenos (Lippia citriodora)

Dieną dažniausiai pradedame kava, tačiau kartais kavos skonis pabosta… Tikriausiai savaitgalių rytais pagalvojate, kad norėtumėte pakeisti kavos ritualą bent kartais paragaudami kokio nors visiškai priešingo, stimuliuojančio ir mintis gaivinančio gėrimo. Taigi tonizuojanti žolelių arbata – puikiausias ryto gėrimas, kurį malonu gurkšnoti neišsiropštus iš lovos ar pasikvietus ankstyvų svečių.

Siūlome pabandyti puikų citrininių verbenų ir mėtų arbatos receptą, kurį giria mėgstantys lengvą mėtų ir citrinų derinį. Apie mėtas tikriausiai žinote daug, todėl tereikia priminti, kad šios populiarios žolelės turi gydomųjų savybių: atpalaiduoja, malšina galvos, pilvo skausmus, padeda susigrąžinti ramybę įtampos situacijose.

Apie citrininę verbeną žinome mažiau, tačiau tai puikus vaistinis ir prieskoninis augalas, maistui suteikiantis citrinų aromatą. Augalas į Europą atkeliavo iš Pietų Amerikos, todėl mėgsta šilumą, tačiau verbeną kaip ir mėtą galima užsiauginti savo darželyje.

Jums reikės:

  • Saujos šviežių mėtų lapelių (maždaug 20 lapų)
  • Saujos šviežių citrinių verbenų lapų (10 – 15 lapų)
  • Pusės litro vandens

Paruošimas:
Mėtų ir verbenų lapus be stiebelių nuplaukite, šiek tiek paspauskite rankomis. Užkaiskite virdulį ir plikykite arbatą beveik verdančiu vandeniu. Arbatą patiekite dideliame, skaidraus stiklo arbatinyje, kad matytųsi užplikytų arbatžolių žaluma. Palaukite 3 – 5 minutes, kad pritrauktų.

Jei neesate dideli žolelių arbatos gerbėjai, įdėkite medaus ir citrinos. Arbata taps saldžiu, bet sveikatingu gėrimu. Tai ne tik gaivi stimuliuojanti arbata, bet ir puikus jaunystės eliksyras.

Skanaus!

Rozmarinų – česnakų aliejus

date 2011 liepos 23 user Admin
Rozmarinų – česnakų aliejus

Rozmarinų – česnakų aliejus

Jums reikės:

  • 1 – ½ stiklinės aukščiausios rūšies alyvuogių aliejaus
  • 6 nuluptų ir sutrintų česnako skiltelių
  • 3 šakelių šviežio rozmarino

Paruošimas:
Pakaitinkite alyvuogių aliejų ir česnaką mažoje padažinėje ant vidutinio stiprumo ugnies, nuolat maišykite ir virkite 3 – 4 minutes tol, kol aliejus ims burbuliuoti.
Įdėkite rozmariną ir nuimkite padažinę nuo ugnies.
Atvėsinkite aliejų iki kambario temperatūros.
Supilkite aliejų į stiklainį ar kokį kitą sandarų indą, užsukite dangtelį ir įdėkite į šaldytuvą.
Tinka vartoti penkias dienas.

Kepta lašiša su marinuotomis citrinomis

date 2011 liepos 22 user Admin

Marinuotos citrinos – tai citrinos palaikytos druskoje. Taip paruoštos citrinos naudojamos gaminant marokietiškus patiekalus. Jų galima nusipirkti delikatesų parduotuvėlėse arba pasigaminti patiems. Tereikia supjaustyti citriną į keturias dalis ir uţkonservuoti druskos ir citrinos sulčių tirpale.

Kepta lašiša su marinuotomis citrinomis

Kepta lašiša su marinuotomis citrinomis

Jums reikės:

  • Vienos lašišos (tiek, kiek porcijų ruošiate) arba dviejų lašišos pusių. Žuvis turi būti išdarinėta, bet su oda
  • Alyvuogių aliejaus
  • Šviežiai spaustų citrinos sulčių

Marinatui:

  • 2 konservuotų citrinų (prieš naudodami nuskalaukite druska, išimkite minkštimą ir sėklas)
  • 60 g kapotų petražolių
  • 60 g šviežių kapotų krapų
  • 60 g kapotų svogūnėlių
  • 1 arbatinio šaukštelio alyvų aliejaus
  • ½ arbatinio šaukštelio citrinų sulčių
  • maltų juodųjų pipirų

Paruošimas:
Paruoškite marinatą. Sumaišykite visus ingredientus mažame dubenyje. Įkaitinkite orkaitę (arba uždekite ugnį grilyje). Apžiūrėkite lašišą, ar gerai nuskusti žvynai. Jei ant odos yra žvynų, nuskuskite juos, nuskalaukite žuvį šaltu vandeniu ir nusausinkite.

Įpjaustyta žuvis

Įpjaustyta žuvis

Įpjaukite žuvies odą kaip parodyta paveikslėlyje. Darykite maždaug penkių centimetrų pjūvius vienodu atstumu. Prikimškite įpjovas marinato, tačiau atidėkite šiek tiek prieskonių žuvies patiekimui. Pašlakstykite žuvį citrinos sultimis. Įtrinkite žuvį alyvų aliejumi ir suriškite žuvį natūralia (virtuvine) virvute, kad išlaikytų formą, kol keps.

Jei orkaitė pakankamai įkaitusi (arba grilyje rusena žarijos), patepkite groteles alyvų aliejumi. Kepkite žuvį 20 – 30 minučių ne tiesioginėje ugnyje, t.y. ne virš liepsnos. Kai viena pusė apskrus, apverskite.

Patarimas:
Jei kepate žuvį grilyje, odelė gali smarkiai apskrusti. Nesibijokite ir nulupkite ją prieš patiekdami žuvį su likusiu šviežiu marinatu.

Provanso prieskonių mišinys

date 2011 liepos 22 user Admin
Provanso prieskonių mišinys

Provanso prieskonių mišinys

Tikriausiai teko matyti ne vieną kulinarijos laidą, kurioje garsūs virėjai patiekalus gamino su Provanso žolelėmis, tačiau nė vienas iš jų neketino atskleisti šio magiško mišinio sudėties. Mes negalėjome įveikti smalsumo ir pasidomėjome, kas gi tas stebuklingas Provençal herbs mišinys.

Provanso prieskoniai – tai tradicinis Pietų Prancūzijos kalvose augančių aromatinių žolelių mišinys. Skaniausias mišinys, žinoma, ruošiamas iš šviežių, ką tik skintų augalų, tačiau tinka ir džiovintos žolelės. Dažniausiai naudojamos šios „prancūziškos“ žolelės: lauro lapai, čiobreliai, pankolis, rozmarinas, daržinis builis, raudonėlis, dašis, peletrūnas, mėta ir mairūnas yra pagrindiniai mišinio ingredientai. Daugumą šių žolelių rasite ir močiutės prieskonių lysvėje, taigi bus nesunku pasigaminti kvapnių Provanso žolių mišinį namuose.

Šiuo mišiniu puikiai paskaninsite bet kurį Viduržemio jūros regiono patiekalą. Žolelių mišinys dera su alyvų aliejumi, vištiena, žuvimi, pomidorais ar kepamomis bulvėmis. Provanso žolių skanų įmaišyti į padažą picai arba kebabams. Galima pamanyti, kad Provanso mišinys tinka visur – net salotoms, sriuboms ir sūriams pagardinti. Skaniausia mišiniu kaip marinatu įtrinti jautienos ar avienos mėsą, ruošiamą kepti ant grotelių.

Jei norite pasigaminti Provanso mišinį namuose, štai vienas paprastas receptas…

Jums reikės:

  • 1 šaukštas čiobrelių
  • 1 šaukštas daržinio builio
  • 1 šaukštas rozmarino
  • 1 arbatinis šaukštelis peletrūno
  • 1 arbatinis šaukštelis mairūno
  • 0,5 arbatinio šaukštelio raudonėlio
  • 0,5 arbatinio šaukštelio mėtų

Kartais į šį mišinį dedama levandų, tačiau tai nėra būtina Provanso žolių mišinio sudedamoji dalis. Tiesiog tai puikus suvenyras iš Provanso, primenantis violetinius levandų laukus.

Paruošimas:
Sumaišykite išdžiovintas žoleles ir laikykite sandariame moliniame inde.
Vasarą pasiruošę prieskonių mišinio turėsite visus metu. Ar jaučiate kaip pakvimpa virtuvė vos atidarius indelį?

Tiršta pomidorų ir cukinijų sriuba

date 2011 liepos 22 user Admin
Tiršta pomidorų ir cukinijų sriuba

Tiršta pomidorų ir cukinijų sriuba

Jums reikės:

  • 6 valgomųjų šaukštų sviesto
  • 3 vidutinio dydžio cukinijų (po maždaug 350 g) supjaustytų vidutinio dydžio kubeliais
  • Joduotos druskos
  • 2 smulkiai supjaustytų česnako skiltelių
  • 2 smulkiai supjaustytų vidutinio dydžio svogūnų
  • 3 skardinių po 400 g konservuotų pomidorų be odelių
  • 1 – 1 ½ stiklinės naminio vištienos sultinio
  • ½ stiklinės sauso baltojo vyno
  • 1 stiklinės grietinės
  • ½ stiklinės šviežių susmulkintų baziliko lapų garnyrui

Paruošimas:
Ant vidutinio stiprumo ugnies dideliame puode ištirpinkite 4 valgomuosius šaukštus sviesto. Suberkite cukinijas, 1 arbatinį šaukštelį druskos ir virkite nuolat pamaišydami 5 minutes tol, kol cukinijos gabaliukai paskrus, bet ne paruduos. Įdėkite česnaką ir dar pavirkite 1 minutę. Tada kiaurasamčiu cukinijas perdėkite į kitą puodą.

Ištirpinkite likusius 2 valgomuosius šaukštus sviesto ant vidutinio stiprumo ugnies. Suberkite svogūnus ir maždaug 3 minutes virkite tol, kol svogūnai taps permatomi. Padidinkite ugnį, sudėkite pomidorus, įberkite druskos ir 1 minutę nuolat pamaišydami virkite. Tada supilkite vištienos sultinį ir vyną. Sumažinkite ugnį, nuolat pamaišydami virkite apie 20 minučių tol, kol skysčio sumažės perpus.

Nuimkite puodą nuo ugnies ir leiskite pomidorų mišiniui atvėsti. Kai mišinys atvės, rankine trintuve arba mikseriu sutrinkite pomidorus. Įdėkite grietinės. Tada uždėkite puodą ant viryklės ir 2 minutes pavirkite, kol sriuba pašils. Suberkite cukinijas ir pamaišykite. Patiekdami į kiekvieną lėkšte įberkite šiek tiek susmulkinto šviežio baziliko.

Naminės įdarytos paprikos

date 2011 liepos 21 user Admin
Naminės įdarytos paprikos

Naminės įdarytos paprikos

Raudonųjų ir geltonųjų paprikų skonis yra visiškai kitoks nei žaliųjų paprikų. Raudoniosios paprikos yra kur kas saldesnės. Šiam patiekalui galite naudoti tos rūšies paprikas, kurias labiausiai mėgstate.

Jums reikės:

  • 1 ½ – 2 stiklinių virtų baltųjų ryžių (išvirti reikėtų ¾ – 1 stiklinę baltųjų ryžių)
  • 4 didelių arba 6 vidutinio dydžio geltonųjų, raudonųjų ar žaliųjų paprikų
  • 500 – 600 g neriebaus jautienos faršo
  • 6 didelių sukapotų šviežio baziliko lapų (arba 1 ½ arbatinio šaukštelio džiovintų bazilikų)
  • ½ arbatinio šaukštelio Satureja hortensis (Daržinis dašis) Wiki informacija
  • ½ arbatinio šaukštelio malto mairūno (arba 2 arbatinių šaukštelių šviežiai sukapoto)
  • patiekalą galima pagardinti ir įvairiais prieskonių mišiniais, pvz. itališkų prieskoninių žolelių mišiniu
  • 1 arbatinio šaukštelio druskos
  • šviežiai maltų pipirų
  • ¼ stiklinės alyvuogių aliejaus
  • aitriosios paprikos miltelių

Paruošimas:
Pirmiausia reikia išvirti ryžius: 1 stiklinei ryžių reikia 1 ½ stiklinės vandens ir ½ arbatinio šaukštelio druskos. Ryžius ir vandenį užvirinti, tada sumažinti ugnį, uždengti puodą ir virti 15 minučių.

Išpjaustytos paprikos

Išpjaustytos paprikos

Nupjaukite paprikų viršūnėles taip, kaip parodyta paveikslėlyje ir išimkite sėklas. Apdorokite paprikas garais: į didelį puodą pripilkite vandens ir per 3 cm nuo vandens paviršiaus padėkite paprikas ant grotelių, puodą uždenkite ir užvirinkite vandenį. Paprikas garuose laikykite 10 minučių.

Įkaitinkite orkaitę iki 180°C. Dideliame dubenyje išmaišykite jautienos faršą, baziliką, satureja hortensis, mairūną, druską, pipirus ir virtus ryžius.

Išimkite garais apdorotas paprikas. Įdėkite jas į kepimo indą taip, kaip parodyta paveikslėlyje. Atsargiai pridėkite į paprikas faršo, prieskonių ir ryžių mišinio. Apšlakstykite aliejumi paprikas ir kepimo indą. Paprikų šonus taip pat galite aptepti aliejumi tam, kad šonai butų gražiai apskrudę. Negailėdami apibarstykite paprikų viršų aitriosios paprikos milteliais.

Kepimo indą dėkite ant vidurinės orkaitės skardos ir kepkite 25 – 30 minučių tol, kol mėsa gerai iškeps.

Makaronai su sūriu

date 2011 liepos 21 user Admin
Makaronai su sūriu

Makaronai su sūriu

Jums reikės:

  • 200 g makaronų
  • 3 valgomųjų šaukštų sviesto
  • 3 valgomųjų šaukštų miltų
  • 1 valgomojo šaukšto garstyčių miltelių
  • 3 stiklinių pieno
  • 1 smulkiai supjaustyto geltonojo svogūno
  • 1 lauro lapo
  • ½ arbatinio šaukštelio paprikos miltelių
  • 1 didelio kiaušinio
  • 350 g tarkuoto čederio arba parmezano sūrio
  • 1 arbatinio šaukštelio joduotos druskos
  • maltų juodųjų pipirų pagal skonį

Papuošimui

  • 3 valgomųjų šaukštų sviesto
  • 1 stiklinės džiūvėsėlių

Paruošimas:
Orkaitę įkaitinkite iki 200°C.

Įpilkite į puodą vandens, pasūdykite ir išvirkite makaronus.

Kol verda makaronai, atskirame puode ištirpinkite sviestą. Tada suberkite miltus ir garstyčių miltelius.

Maišydami kaitinkite penkias minutes. Stebėkite, kad neliktų gumuliukų. Maišydami įpilkite pieno, suberkite svogūnus, įdėkite lauro lapą ir paprikos. Pavirkite dešimt minučių ir išimkite lauro lapą.

Tada įmuškite kiaušinį. Suberkite ¾ tarkuoto sūrio. Įberkite druskos ir pipirų. Suberkite išvirtus makaronus į mišinį ir išmaišykite. Viršų apibarstykite likusiu sūriu.

Padažinėje ištirpinkite sviestą ir džiūvėsėlius. Supilkite šį mišinį ant makaronų. Tada makaronus įdėkite į orkaitę ir kepkite 30 minučių. Tada išimkite, palaukite 5 minutes ir patiekite.

Skanaus!

Pomidorų ir fetos sūrio salotos

date 2011 liepos 21 user Admin
Pomidorų ir fetos sūrio salotos

Pomidorų ir fetos sūrio salotos

Jums reikės:

  • 1 didelio prinokusio pomidoro
  • 100 g fetos sūrio gabalėlių
  • žiupsnelio raudonėlio
  • žiupsnelio pipirų
  • alyvuogių aliejaus

Paruošimas:
Nuplaukite pomidorą, išpjaukite šerdį ir supjaustykite smulkiais gabaliukais.
Ant viršaus sudėkite fetos sūrį, pabarstykite pipirais ir raudonėliu.
Tada apipilkite alyvuogių aliejumi – pilkite daugiau, jei mėgstate pamirkyti duoną, pilkite mažiau, jei to nemėgstate. Salotos paruoštos! Skanaus!

Komentaras:
Jei pomidoro odelė yra kieta, prieš pjaustydami pomidorą salotoms, odelę nulupkite.

Sluoksniuotos mielinės tešlos bandelės su ananasais

date 2011 liepos 20 user Admin
Sluoksniuotos mielinės tešlos bandelės su ananasais

Sluoksniuotos mielinės tešlos bandelės su ananasais

Receptas skubantiems ir neturintiems daug laiko. Puikus receptas pradžiuginti vaikus, vyrą, žmoną ar save.

Jums reikės:

  • Sluoksniuotos mielinės tešlos, 1 pakelio
  • Konservuotų ananasų gabaliukais, nedidelės skardinės
  • Sezamo sėklų pabarstymui
  • Kiaušinio trynio patepimui
  • Miltų pabarstymui

Paruošimas:
Paimkite šaldytos tešlos pakuote ir išdėliokite ant stalo visus tešlos lakštus, prieš tai pabarstę stalą miltais.
Tešlą supjaustykite kvadratėliais, dažniausiai užtenka tik padalinti tešlos lakštą į dvi dalis ir gaunasi gražūs kvadratėliai.
Tešlos kvadratėlius iškočiokite, kad jie būtų ploni ir padėjus ananasų būtų galima kampus lengvai užlankstyti į vidury.
Ant iškočiotų tešlos gabaliukų dėkite ananasų gabaliukus ir užlankstykite tešlos gabalėlių kampus į vidury taip, kad gautųsi vadinamos „skarelės“.
Paimkite kepimo skardą ir įtieskite į ją kepimo popieriaus bei sudėkite ten paruoštas bandeles.
Bandelių viršų patepkite kiaušinių tryniu ir apibarstykite sezamo sėklomis.

Kepti orkaitėje ant ~ 180 laipsnių celcijaus, apie 20 min, kol bandelės gražiai paruduos.

Komentaras:
Patarčiau pirkti „Mantingos“ Milinę sluoksniuotą tešlą (raudonas įpakavimas), nes ji labai gražiai susipjausto į lygius kvadratėlius ir šiaip jau yra išmėginta. Jeigu esate išbandę kitų rūšių tešlą pasidalinkite savo patirtimi komentaruose. Skaniausios dar šiltos su pienu.
Skanaus!

Puslapis 3 iš 271123451020304050...Paskutinis »
rss facebook
Receptai Jūsų šeimos ratui