Varškės ir šokolado tortas

Jums reikės:
Biskvitas:

• 4 kiaušiniai
• 1/2 stiklinės cukraus
• 1/4 stiklinės miltų
• 1/4 stklinės krakmolo
• 50 g šokolado
• 1/2 a. š. vanilinio cukraus
• 1/2 a.š. kepimo miltelių
• 3 v.š. kakavos
• druskos ant peilio galo

Kremas:

• 450 g 35% riebumo grietinėlės
• 200 g. vanilinio ar natūralaus jogurto
• 200 g varškės
• 1 v.š. vanilinio cukraus
• 5 lapeliai želatinos
• 100 g cukraus
• 4 v. šaukštai citrinos sulčių

Papuošimas:

• 150 g šokolado
• uogos (šiuo atveju avietės, galima ir kitaip puošti)

Gaminimas:
Biskvitas.
Paruošiame 23 cm skersmens išardomą torto formą. Kraštus ir šonus išklojame kepimo popieriumi. Orkaitę įkaitiname iki 170 laipsnių.
Kiaušinių trynius išplakame su puse cukraus iki vienalytės masės (ji turėtų pabalti). Tuomet sudedame ištirpintą šokoladą ir vanilinį cukrų. Išmaišome. Baltymus išplakame palaipsniui berdami likusį cukrų. Į atskirą indą sumaišome miltus, krakmolą, kakavą, kepimo miltelius ir druską. Prasijojame miltų mišinį į trynių masę. Pridedam 1/3 išplaktų baltymų ir viską gerai išmaišome. Tuomet sudedame likusius baltymus ir dar kartą išmaišome judesiu aukštyn-žemyn, kad nepažeistume baltymų struktūros.
Biskvitinę masę sudedame į formą ir kepame 35-45 min (priklausomai nuo orkaitės, gali iškepti ir anksčiau) Ar iškepęs tikrinam mediniu pagaliuku (degtuku ar iešmeliu).
Iškepusį biskvitą atvėsinam ir perpjaunam per pusę.
Žiūrėti daugiau »